木耳炒鸡肉隔夜吃

木耳炒鸡肉在隔夜食用时存在 食用安全性和口感上的问题。以下是一些关键点：

变质风险：木耳炒鸡肉在隔夜后，如果保存不当，可能会出现发霉、变色、有异味等变质迹象，这些变质的菜品可能含有有害细菌，如椰毒假单胞菌，产生致命毒素“米酵菌酸”。

食物中毒：食用变质的木耳炒鸡肉可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等，严重时可能出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等。

口感下降：即使木耳炒鸡肉在隔夜后没有变质，其口感和新鲜度也会有所下降，可能不如现做的菜肴美味。

冷藏保存：如果确实需要将木耳炒鸡肉隔夜保存，建议将其放入密封容器中，并放置于冰箱冷藏保存，尽量在24小时内食用完毕。

检查与观察：在食用前，应仔细检查菜品是否有发霉、变色、有异味等变质的迹象，如果有任何疑虑，应丢弃，以免造成食物中毒。

综上所述，虽然木耳炒鸡肉在妥善保存的情况下可以隔夜食用，但为了安全和口感考虑，建议尽量现做现吃，避免食用隔夜菜品。如果确实需要保存，务必确保保存条件和检查菜品的卫生状况。