猪心和什么刺炖汤

猪心可以与多种食材搭配炖汤，其中 皂角刺是一种常见的选择。以下是一些具体的搭配和做法：

猪心皂角刺汤

食材：猪心、皂角刺、姜片、葱段、盐等。

做法：

1. 将猪心洗净切片，放入清水中浸泡去血水。

2. 皂角刺洗净备用。

3. 锅中加水，放入猪心片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮。

4. 猪心稍软烂时加入皂角刺，继续炖煮。

5. 加入姜片、葱段去腥增香，调入适量盐调味，小火慢炖至汤汁浓郁即可。

猪心莲子麦冬汤

食材：猪心、莲子、麦冬、沙参、百合干、桂圆肉、枸杞、生姜。

做法：

1. 猪心对半切开，用面粉抓洗干净后冲洗，重复2次以上去腥。

2. 皂角刺、莲子、麦冬、沙参、百合、桂圆肉、枸杞等洗净，生姜切片。