猪肝肥肠爆炒
猪肝肥肠爆炒是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 250克
猪大肠 500克
干红辣椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
制作步骤：
处理猪肝
猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换几次水，泡出血水。
沥干水分后，加入淀粉、料酒和姜片，抓匀腌制20分钟，彻底去腥增嫩。
处理猪大肠
猪大肠洗干净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用。
准备辅料
蒜拍碎，姜切丝，葱切段。
干红辣椒剪断。
爆香辅料
油锅爆香姜蒜。