山芹炒猪肝
山芹炒猪肝是一道健康养生的菜肴，芹菜和猪肝的搭配具有养肝降火、清热利湿的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜 300克
猪肝 200克
姜 10克
蒜 15克
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
淀粉 适量
制作步骤：
芹菜处理
芹菜洗净切段，可以焯一下去除草酸和涩味。
猪肝处理
猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，以去除腥味和增加嫩滑口感。
爆香姜蒜
锅中放油烧热，放入姜蒜末爆香。
炒猪肝
倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，炒至猪肝表面微微卷起，盛出备用。
炒芹菜
锅中留底油，加入芹菜段翻炒1-2分钟，炒至芹菜变软。