怎么辨别本草银耳和银耳

本草银耳和普通银耳在多个方面存在区别，主要包括以下几个方面：

普通银耳：主要含有蛋白质、氨基酸和多糖等营养成分，具有滋阴润燥、益气养血、润肺止咳等功效。

本草银耳：以莲子、淮山、茯苓等中药材为培养基，营养价值更为丰富，银耳多糖含量较高，具有更好的保湿能力、抗氧化能力以及增强免疫功能、抑制肿瘤、调节血糖血脂、抗辐射等作用。

普通银耳：形状类似小菊花，颜色为淡黄色或米白色，口感柔软，但需要长时间煮制才能变得软糯。

本草银耳：形状较为完整，颜色为淡黄色，质地紧密，半透明，煮制时更容易变得软糯，口感细腻。

普通银耳：通过传统的菌棒培育方式，生长周期较短，一年可以种植多季。

本草银耳：以多种中药材为培养基，通过现代生物科技技术培育，生长周期较长，一年仅种植两季，产量较少。

普通银耳：价格相对较为亲民，市场上比较常见。

本草银耳：由于产量较少，价格相对较高。

普通银耳：需要泡发、清洗和长时间的炖煮过程，出胶速度较慢。

本草银耳：采用破孢缩体技术，打通植物壁，低温烘干，泡发率高达36倍，煮制十几分钟即可出胶，方便快捷。

普通银耳：多采用人工种植，产地和质量可能有一定的差异。

本草银耳：生长在海拔较高的山区，使用纯净的山泉水和野生菌种培育，品质更为纯净、天然。

综上所述，本草银耳在营养成分、口感、培育方式、价格、食用便捷性以及产地和品质等方面均优于普通银耳，尽管价格较高，但其丰富的营养价值和独特的口感仍受到许多人的喜爱。