雪梨银耳羹鹌鹑蛋的做法

材料准备

鹌鹑蛋：500克

银耳：10克

雪梨：1个

冰糖：适量

枸杞：适量

八角：2颗

香叶：3片

花椒：1小把

桂皮：1小块

老抽：1汤匙

生抽：1汤匙

细砂糖：1汤匙

食盐：适量

清水：适量

制作步骤

银耳泡发：将银耳用温水泡发一宿，泡发好的银耳去根，撕成小朵。

鹌鹑蛋煮熟：鹌鹑蛋洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后剥去壳备用。

雪梨处理：雪梨洗净去皮切块，切好的雪梨用淡盐水泡上，防止氧化变黑。

煮银耳：将泡发好的银耳放入锅内，加入适量清水，加入老抽、生抽、细砂糖和食盐，大火煮开后转小火炖煮半个小时左右，直到银耳出胶质粘稠。