牛蛙和苦瓜炒蛋
牛蛙和苦瓜炒蛋是两道不同的菜肴，分别具有独特的口感和营养价值。
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法如下：
材料
苦瓜：1根
鸡蛋：3-4个
盐：适量
糖：少许（可选）
料酒：少许（可选）
蒜末：1个（可选）
海天金标生抽：15毫升（可选）
做法
苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下，捞出沥干水分。
鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、料酒、鸡精充分搅拌均匀。
锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液，两面煎熟即可。
或者，苦瓜洗净切片，鸡蛋打散搅拌成蛋液备用；热油锅，放入蛋液煸炒至出香，盛出；锅中留底油，爆香蒜末，放入苦瓜炒至断生，再放入已炒熟的鸡蛋和生抽炒匀，装盘即可。
牛蛙