鲤鱼腌制炖汤

腌制鲤鱼炖汤的步骤

食材准备

鲤鱼 1条

葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

料酒 适量

盐 适量

生粉 适量

豆腐 1块

香菜 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

白糖 适量

花椒 适量

八角 1个

醋 适量

腌制过程

清理鲤鱼：

将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净，在鱼背切几个口，便于入味。

腌制入味：

在鱼身上均匀涂抹盐，加入料酒、姜片、葱段、大蒜腌制10分钟。

煎鱼过程

煎鱼：

锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鲤鱼，煎至两面金黄。

炖汤过程

煮汤：

加入开水没过鱼身，加入葱姜蒜，大火煮开后转小火煮5分钟。

加入豆腐：

将切好的豆腐加入锅中，继续小火煮8-10分钟。

调味：

加入盐、胡椒粉、酱油、白糖调味，煮一分钟。

加入香菜：

出锅前撒上香菜增香。

小贴士

煎鱼时确保油温适中，避免煎焦。

炖汤时先用大火煮开，再转小火慢炖，以保证汤色奶白、肉质鲜嫩。

根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的腌制鲤鱼炖汤。