冷猪肝怎么吃

冷吃猪肝的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

鲜香滑嫩的猪肝菠菜汤

食材：猪肝、食盐、胡椒粉、淀粉、瘦肉、料酒、菠菜、食用油、葱、姜、枸杞。

操作步骤：

1. 猪肝切片后清洗，加少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

2. 瘦肉同样用盐、料酒、淀粉抓匀。

3. 锅中水开后放入菠菜去除草酸。

4. 锅里热油，葱姜爆香，倒入开水，先放肉片煮1分钟，再放猪肝和菠菜，最后撒上枸杞。

啤酒浸泡去腥的猪肝

食材：猪肝、啤酒、盐、胡椒粉、生粉、葱姜蒜、小米辣。

操作步骤：

1. 猪肝用啤酒浸泡后清洗，控干水分，加调料抓匀上浆。

2. 油热后爆香葱姜蒜和小米辣，倒入清水调味，放酸汤酱，煮开后放蔬菜烫熟，垫在碗底。

3. 下猪肝大火煮1分钟出锅。

麻辣过瘾的冷吃猪肝

食材：猪肝、姜片、葱段、胡椒粉、盐、味精、菜籽油、干辣椒、干花椒、辣椒面、白芝麻。

操作步骤：

1. 猪肝切片腌制半小时，清洗沥干后加调料拌匀。

2. 菜籽油烧热后炸猪肝至金黄，捞出备用。

3. 锅里留底油，炒香干辣椒和花椒，加入调料和猪肝翻炒均匀，最后撒白芝麻。

冷吃猪肝的调料汁

食材：猪肝、米醋、陈醋、东古酱油、甜辣鸡酱、辣妹子、蒜蓉辣酱、白糖、纤维宝、生抽、鲜花椒、红油、青椒、大蒜、生姜、小米辣、印度魔鬼椒。

操作步骤：

1. 猪肝处理后切片，放入调料汁中拌匀。

凉拌猪肝

食材：猪肝、姜片、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、花椒油、老干妈酱、香菜、葱花。

操作步骤：

1. 猪肝加水煮20分钟，晾凉切片。

2. 蒜剁碎，小米椒切圈，香菜切段，放入猪肝中。

3. 加入调料拌匀，装盘后撒上葱花和芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法进行尝试。