鲍鱼中翅炖汤
鲍鱼中翅炖汤是一道美味的海陆珍馐，以下是一种常见的做法：
材料
鲍鱼：4只（提前泡发好）
鸡翅：8只（中等大小，斩断关节）
生姜：3片
老抽：一小勺（调色）
生抽：一大勺（提鲜）
料酒：两大勺（去腥增香）
冰糖：数粒（提味）
香菇：若干（泡发）
蚝油：两大勺
盐：适量
清水：足够覆盖食材
做法步骤
前期准备
将泡发好的鲍鱼洗净，鸡翅用开水焯水去血沫，捞出沥干。
香菇泡发后切片，生姜拍松。
初步调味
鸡翅加入料酒、生抽和老抽腌制15分钟，为其打底味。
砂锅预热
取一砂锅，底部铺一层生姜，加入足量清水。