鸡炖汤先腌

在炖鸡汤前， 可以先腌制鸡肉。腌制鸡肉有以下好处：

入味 ：腌制可以使调料的香味渗入鸡肉中，使鸡肉更加美味。

去腥：

腌制过程中使用的调料如生姜、料酒等可以有效去除鸡肉的腥味。

嫩滑：

腌制可以使鸡肉的纤维变得更加松弛，炖煮时更容易释放出鲜美的味道，使肉质更加嫩滑。

具体的腌制方法如下：

准备调料：

蚝油10克、白胡椒5克、老姜10克、大葱10克、料酒5毫升、盐适量。

腌制过程

将鸡肉洗净后泡在水里一小时。

把切好的鸡块放入碗中，加入腌制配料，用手抓匀并用力揉搓2-3分钟，然后盖上保鲜膜，放冰箱腌制40分钟。

腌制时加一点点老抽，能让成品颜色更诱人。

腌制完成后，将鸡肉用清水冲洗干净，然后进行炖煮。炖煮时，先小火慢炖20分钟，再根据个人口味适量加盐调味。

通过以上步骤，可以炖出一锅既入味又美味的鸡汤。