肉末腌制配方

肉末的腌制方法有多种，可以根据个人口味选择适合的调料和步骤。以下是一种常见的腌制方法：

准备调料

1勺生抽

1勺蚝油

1勺老抽

1勺淀粉

半碗水

半勺黑胡椒粉

1勺料酒

1勺糖（可选）

少许盐

少许鸡精（可选）

腌制肉末

将200克肉末放入一个碗中。

加入半勺黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺糖（可选）和少许盐，用手或筷子将肉末与调料充分抓匀，让每一粒肉末都裹满调料。

腌制10分钟，让肉末充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩可口。

其他配料处理 （可根据需要选择）：

日本豆腐切成适口大小的段，煎至两面金黄。

泡姜、泡椒、蒜苗切成末，与肉末一起腌制入味。

洋葱和蒜头切成碎状，与肉末一起炒香。

炒制

热锅凉油，油温升至五成热时，放入腌制好的肉末，快速滑开炒至颜色发白。

倒入少许料酒和生抽，继续翻炒，使肉末充分吸收调料的味道。

加入泡姜、青蒜苗等配料一起炒香。

通过以上步骤，你可以制作出香气四溢、色泽诱人的肉末菜肴。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。