五年烂萝卜腌制能吃吗

五年烂萝卜是否能吃， 取决于腌制方法和卫生条件。以下是一些关键点：

腌制方法和卫生条件：

如果腌制过程中卫生条件良好，腌制方法得当，且萝卜没有发霉，那么五年烂萝卜是可以食用的。然而，如果腌制时间过长，萝卜可能会失去原有的口感和营养价值，甚至可能产生有害物质。

亚硝酸钠含量：

腌制类食品中含有亚硝酸钠，长期大量食用容易损害人体健康。因此，建议日常生活中尽量避免少吃或者不吃腌制类食品，多吃新鲜水果和蔬菜。

发霉情况：

如果烂萝卜已经发霉，那么是绝对不能食用的，因为霉菌会产生有害物质，对健康造成威胁。

适量食用：

即使烂萝卜没有发霉，也建议适量食用，避免长期大量食用对肝脏产生负担。

综上所述，五年烂萝卜是否能吃需要根据具体情况进行判断。如果腌制过程卫生，萝卜没有发霉，可以适量食用；如果已经发霉，则应坚决丢弃，避免食用。