腌制有色萝卜

腌制有色萝卜的步骤如下：

10斤萝卜洗净，薄薄地削去一层皮，或者不削也可以。

将萝卜切成硬币厚薄的片，放在盆中。

用手操一下，把萝卜片抖散，以便杀水透彻。

1.8斤白糖撒在萝卜上面，均匀铺盖一层，静等六到八个小时，或者用盐代替白糖进行杀水，一把盐一把糖。

2量辣鲜露、2量东古一品鲜酱油、8量生抽、5量蚝油、两个八角、半斤白糖，在锅中熬至白糖溶化，放凉备用。

2量蒜子切片、2量青线椒和2量红小米椒切圈和马蹄片、2量香菜根洗净控去水分。

杀好水的萝卜片捞出来，杀出来的水倒掉不用。

熬好放凉的汁儿倒进萝卜片里，蒜片、青红椒圈、香菜根也放进来，搅拌均匀。

倒进来二量香油。

腌一晚上，第二天就可以食用。如果需要长时间保存，可以放在保鲜柜中，半月内不会有问题。

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