洋合笋炒腊肉的做法

洋合笋炒腊肉的做法如下：

准备食材

洋合笋（或春笋、冬笋）2个

腊肉1块

大蒜3瓣

姜2片

小葱2颗

盐2g

生抽1勺

鸡精1勺

白糖2g

处理食材

洋合笋剥去外皮，切片。锅中放凉水，加1勺盐，水开后放洋合笋焯水2分钟，捞出备用。

腊肉切薄片。锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。

蒜姜片炸出香味。

炒制

将焯水后的洋合笋倒入锅中，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。

完成

春季一口鲜的洋合笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭。

建议：

选择鲜嫩的洋合笋，剥皮后切片，焯水可以去除涩味，保持脆嫩口感。

腊肉选择肥瘦相间的品种，煸炒出油后放入洋合笋，能更好地吸收腊肉的香味。

根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。