绵阳腊肉怎么腌制

绵阳腊肉的腌制方法如下：

选择肉 ：选择肥瘦相间的五花肉，洗净并晾干水分。

准备腌料

食盐：根据肉的重量，按比例准备好食盐。

香料：花椒、八角、桂皮、香叶等，可以适量添加。

调料：生抽、老抽、白酒、冰糖等。

腌制过程

将五花肉放入无水无油的容器中，加入生抽、老抽、冰糖、食盐、白酒和香料。

戴上一次性手套，将腌料均匀涂抹在肉上，并确保每一块肉都粘裹到料汁。

放入冰箱冷冻保存，吃的时候先放入水中煮一煮，切片蒸或炒都可以。

晾晒

将腌制好的五花肉挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒，大约需要5天时间。

如果天气不好，也可以将肉熏制，使用柏树枝等作为熏料。