红烧肉蒸好

红烧肉蒸好的步骤如下：

主料：五花肉、酱油、啤酒、冰糖、姜片、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽。

将五花肉块放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和血水，然后沥干水分。

将五花肉块放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直至用筷子能轻松插入肉中，表示肉质已初步熟化。

取出蒸好的五花肉块，用牙签在表面均匀扎上小孔，以便调味料更好地渗透。

在五花肉表面均匀涂抹一层酱油。

油热下锅，煎皮朝下，小火慢煎，煎至皮面金黄且形成脆皮，并且切成片状。

切好后，放入砂锅中，放姜片、八角、香叶、干辣椒、几颗老冰糖、一勺生抽、半勺老抽，倒入半瓶啤酒去香增腥，再加适量清水后上盖，小火炖50分钟即可。

小贴士

蒸制是红烧肉软烂入味的关键步骤之一，它能有效锁住肉汁，使肉质更加细腻。