豆豉茄子红烧肉怎么做

豆豉茄子红烧肉是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

茄子：2根（最好选择长茄子或圆茄）

五花肉：250克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

干辣椒：适量（可选）

小米辣：适量（可选）

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

醋：1勺

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

食用油：适量

淡盐水：适量

做法步骤

茄子处理

茄子洗净后切成滚刀块或条状。

将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去掉多余的水分和涩味。

浸泡后捞出控干水分，备用。

五花肉处理

五花肉洗净，切成小块。