咸蛋冬瓜豆腐汤

咸蛋冬瓜豆腐汤是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

冬瓜豆腐汤

材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1个，姜2片，意米适量。

做法

冬瓜去皮、去子，备用；豆腐洗净切小块，备用；意米洗净，咸蛋黄切小粒，备用。

将锅里的水烧开，放冬瓜、豆腐、姜、下锅里烧10分钟；烧至冬瓜、豆腐变软，下咸蛋，再烧2分钟，即可出锅。

清炖冬瓜豆腐汤

材料：冬瓜300g，毛豆腐150g，调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、调和油适量、香菜适量。

做法

冬瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切丝。

油八成热时加入姜丝爆香后，加入肉片略炒。

加入适量的水，并加入适量酱油，盐，味精。

将豆腐和冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，炖15分钟。

熟前加入香菜段儿，盛盘食用。

冬瓜鸡蛋汤

材料：冬瓜、鸡蛋、豆腐、枸杞、葱花、盐、鸡精。

做法

首先将冬瓜去皮，切成厚片备用。热锅凉油，打入5个鸡蛋，煎至两面金黄后，改刀将鸡蛋切成小块。

另起一锅，加少许油，下入切好的冬瓜片，翻炒至冬瓜断生。接着加入已经煎好的鸡蛋，再加入适量的开水。

接着放入豆腐，继续调味，加入盐、鸡精，最后撒上枸杞和葱花，大火煮沸2分钟。等汤汁浓郁，味道鲜美时，就可以关火出锅了。

冬瓜虾皮豆腐汤

材料：冬瓜400克，豆腐240克，虾皮20克，枸杞少许，盐1克，高汤1碗，姜片2片，葱花少许。

做法

豆腐洗净后，切成小块。

冬瓜去皮洗净后，切成同豆腐大小的块。

备好高汤。

把虾皮和枸杞，洗净沥水备用。

备好姜片和葱花。

起锅倒入少许清水，加入高汤，大火烧开。

加入冬瓜、豆腐和姜片，煮沸后继续煮15分钟左右。

15分钟后，加盐调味。

再加入虾皮，拌匀煮沸即可。

盛出装入容器中，放入葱花和枸杞，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。