豆腐滚的做法

材料：酸菜、嫩豆腐、辣椒、葱姜蒜、小米辣、泡椒、剁椒酱、黄豆酱、猪油。

做法：

1. 酸菜洗净后浸泡10-15分钟，拧干后切碎备用。

2. 切葱花、葱白、姜片、小米辣圈、蒜瓣，泡椒剪开。

3. 猪油融化后下入姜片和小米辣爆香，再放入葱白和泡椒段，加剁椒酱和黄豆酱，淋黄酒。

4. 倒入酸菜炒干，加清水，大火煮沸后下入嫩豆腐，用铲子切块，盖上盖子，中火焖煮10分钟，出锅前撒葱花。

材料：水豆腐、番茄、猪肾、猪肝、虾、生蚝、猪肉、鸡精、胡椒粉。

做法：

1. 所有材料洗净，番茄和虾切块。

2. 番茄下锅加油翻炒，加水焖煮。

3. 剩余食材放入番茄汤中，最后加入豆腐，加鸡精和胡椒粉，烧开后加盐，撒香菜末。

材料：瘦肉、老豆腐、鲜香菇、大蒜、芹菜、料酒、酱油、地瓜粉、盐、味精。

做法：

1. 瘦肉斜切片，用料酒、酱油和地瓜粉腌制10分钟。

2. 热油，下蒜末、香菇片、豆腐翻炒，加水大火烧开，放肉片，滴白醋，中火烧开，最后放芹菜、盐和味精。

材料：豆腐、鸡蛋、黑木耳、辣椒、蒜片、干红椒、生抽、盐、小葱。

做法：

1. 豆腐切块，鸡蛋打散备用。

2. 豆腐块滚鸡蛋液，煎至两面泛黄，备用。

3. 锅里加油，炒青椒、干红椒、蒜片，加黑木耳、酱油、豆瓣酱，倒入煎好的豆腐，加凉白开水闷煮，最后加盐和小葱。

材料：白苋菜、豆腐、皮蛋、咸鸭蛋、蒜末、姜末、盐、油。

做法：

1. 双蛋切丁备用，豆腐切块，焯水备用。

2. 起油锅，爆香蒜末与姜末，豆腐煎至两面金黄，加少量盐。

3. 加水烧开，放入苋菜稍煮，放入双蛋丁煮熟，加盐调味。

材料：嫩豆腐、咸菜、葱姜蒜末、食用油、生抽、白胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 豆腐切块，咸菜切段，焯水备用。

2. 锅里加油，炒香葱姜蒜末，加入咸菜翻炒，加生抽和水，小火慢炖3-5分钟，加白胡椒粉和鸡精调味，拌匀后加盐，出锅前加葱花或香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的豆腐滚。