扁豆角炒豆腐

扁豆角炒豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

减脂鸡胸肉辣炒豆腐菌菇扁豆角

用料：

扁豆角 5-7根

豆腐 100克

鸡胸肉 150克（今天减半）

杏鲍菇 1个

麻椒 5-6个

辣椒丝 一把

橄榄油 20克

黑胡椒 少许

千禾380天酱油 1点

做法：

1. 扁豆角去筋，切菱形块；豆腐切块；杏鲍菇切片；鸡胸肉切片；麻椒和辣椒丝切好备用。

2. 锅烧热，倒入橄榄油，放入麻椒和辣椒丝炒香。

3. 加入鸡胸肉翻炒至变色。

4. 放入扁豆角和杏鲍菇，继续翻炒。

5. 加入千禾380天酱油和黑胡椒调味，炒至熟透即可出锅。

扁豆角炒豆腐（简易版）

用料：

扁豆角 300克

干豆腐 几张

红尖椒 适量

盐 适量

味精 适量

做法：

1. 扁豆角去筋，切菱形块；干豆腐切菱形；红尖椒切段。

2. 锅烧热，放油，放入扁豆角略划一下。

3. 锅留底油，放入红尖椒、干豆腐和肉片，翻炒均匀。

4. 加入适量盐和味精调味，炒至熟透即可出锅。

干煸扁豆角

用料：

扁豆角（也可以换成四季豆）

干辣椒 少许

花生 少许

白芝麻 一勺

花椒 适量

葱 适量

蚝油

做法：

1. 扁豆角开水焯到变色，捞出备用。

2. 锅里放油，先煸炒花椒和葱，出香味后放入干辣椒。

3. 放入扁豆角，翻炒一分钟，加入花生继续煸炒一分钟。

4. 加入适量蚝油，炒匀后撒入白芝麻，即可出锅。

香菇烧豆腐

用料：

豆腐 1块

西红柿 1个

干香菇 3个

葱 1根

大蒜 3瓣

姜 1块

黄瓜 半根

红薯淀粉 1勺

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 2勺

做法：

1. 干香菇泡水30分钟，豆腐切块，香菇切片，西红柿切块，黄瓜切片，大蒜和姜切片。

2. 锅中热油，豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中底油烧热，姜蒜炒香，放入香菇、西红柿、黄瓜炒软。

4. 倒入泡香菇的水，加蚝油、生抽和少许盐，焖煮至汤汁收干。

5. 倒入勾芡的红薯淀粉水，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的扁豆角炒豆腐!