腊肉去烟熏
要去掉腊肉上的烟熏味，可以尝试以下几种方法：
清水浸泡
将腊肉放入清水中浸泡一夜，期间可以多次更换水，以加快去除烟熏味的速度。
食盐搓洗
如果熏烟重，可以在浸泡腊肉时加入适量的食盐，用力搓洗，然后再用清水洗净。
火烤皮
先用火把腊肉皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状物，最后用淘米水或带粉质的材料搓洗，再用清水洗净。
米汤泡洗
将腊肉放入米汤中泡20分钟，然后用清水漂几次，这样可以有效去除烟熏味。
煮沸法
将腊肉放入锅中，加入足够的水，煮沸一段时间，然后捞出腊肉，换水再煮，这样可以使腊肉味道更佳。
活性炭粉
把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉浸泡清洗，活性炭的吸附能力可以帮助去除烟熏味。