自然晒干腊肉

腊肉的自然晾晒步骤如下：

准备腊肉

选择新鲜的猪肉，切成五公分厚度的长条状。

用糖、盐、高粱酒等配料腌制长达12小时，最后酱油上色。

晾晒前处理

将腌制好的肉用绳子挂起来，确保肉块之间不互相接触。

选择一个通风良好、阳光充足的地方进行晾晒，避免在阴雨天或湿度较高的环境下晾晒。

晾晒过程

晾晒期间，每天翻动腊肉一次，确保晾晒均匀。

检查腊肉是否干燥，避免过度晾晒导致肉质过硬。

晾晒时间根据天气和腊肉的大小而定，一般需要1-2周。

收存

晾晒好的腊肉可以放入冰箱冷冻室保存，以延长保质期。

在食用前，将腊肉取出解冻，并清洗干净表面的灰尘和杂质。

建议

选择合适的天气：尽量选择晴朗、干燥的天气进行晾晒，避免阴雨天或湿度较高的环境。

适当翻动：每天翻动腊肉一次，确保晾晒均匀，避免肉质过硬。

检查干燥度：定期检查腊肉是否干燥，避免过度晾晒。

储存：晾晒好的腊肉应储存在干燥、阴凉的地方，以延长保质期。

通过以上步骤，可以制作出美味的腊肉，并确保其保存时间长久。