如何去掉腊肉的水份呢
要去掉腊肉的水份，可以采用以下几种方法：
电风扇吹干
将腊肉用支架撑起悬挂在空中，用电风扇吹干水分。
自然风干
将腊肉转移到阴凉通风的地方，晾挂在空中，任其自然风干。待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。
火烤
将腊肉的皮放在火上烤一下，能有效去除水分和细菌。刮掉烤焦的肉皮，再抹一层甜面酱，待天气晴朗时继续晒至干硬。
开水烫
用开水烫一下腊肉，这样可以去除一部分油脂和残留的污渍。可以在水中加入一些料酒或姜片提香。
擦拭
用干净的毛巾或纸巾擦拭腊肉，以去除水分。
阳光晾晒
将擦干的腊肉挂在通风良好的地方晾干，最好是在阳光下晾晒，以确保完全干燥。