父母做饭红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一种常见的家庭做法：

食材准备

五花肉 500克

生姜 3片

葱 2根

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2-3片

老抽 2大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

将五花肉放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

锅中加适量食用油，放入冰糖，小火慢炒至糖融化变成红棕色。

将焯水后的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。