花甲煲苦瓜汤

花甲苦瓜汤是一道以苦瓜和花甲为主要材料的汤类菜肴，具有清热祛湿的功效。以下是几种不同的花甲苦瓜汤做法：

用料

花甲 500克

苦瓜 1根

瘦肉 250克

生姜 1块

食盐 2茶匙

做法

花甲提前一个小时用海盐水泡着，让它吐沙。

苦瓜清洗干净，竖切一分为四，去掉瓜瓤，斜刀切成苦瓜片。

瘦肉切成均匀大小的小块。

瘦肉放入锅中，小火煸炒至表面焦黄，加入清水和姜片，大火煮开后放苦瓜，先煲20分钟。

将泡好的花甲清洗干净，放入锅中，再煲20分钟，最后加盐调味。

用料

五花肉切小块（或瘦肉、肉糜）

苦瓜切薄片

花甲事先泡好

姜切成丝

做法

锅里放水烧开，放姜丝和五花肉进去，煮至五花肉熟。