虾仁韭黄包饺子的做法

包韭黄虾仁饺子的步骤如下：

食材选购

主料：五花肉、韭黄、虾仁、香菇。

调味配料：姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、芝麻油。

馅料准备

五花肉：剁成3毫米的小颗粒。

香菇：泡发后剁碎。

韭黄：切碎。

虾仁：剁成泥。

混合比例：所有材料按4:2:2:2的比例混合。

调味技巧：先加入料酒、生抽调味，加入适量盐（比平时少加20%），最后加入香油提香。

和面诀窍

面粉中加入40度温水，揉面至光滑有韧性，醒面30分钟以上。

包制技巧

皮要擀成中间略厚、边缘略薄。

馅料要挤出空气再包。

捏褶时要紧密不露馅。

煮制方法

水开后转小火，加入一勺凉水，重复三次。

浮起后再煮2分钟。

煮饺子时不要盖锅盖，水要足够多，避免粘底，点少许香油防粘连。

注意事项

馅料一定要现包现吃，所有食材要新鲜干净。

腌制馅料要提前半小时。

最好准备小碟香醋蒜泥。

通过以上步骤，你可以包出美味可口的韭黄虾仁饺子。希望这些步骤能帮助你成功制作出这道美味的饺子，享受美食带来的愉悦。