商用虾仁做法
商用虾仁的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
1. 虾仁馄饨
材料：
面粉：500克
温水：约200毫升
猪肉馅：500克
虾仁：200克
鸡蛋：1个
生姜：适量
青葱：适量
食盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
做法：
馄饨皮制作 ：将面粉和温水混合，揉成面团，醒发30分钟。将面团擀成薄片，用馄饨皮制作机切成小圆片。馄饨馅料制作：
将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、生姜、青葱等食材混合在一起，加入适量的食盐、鸡精和香油，搅拌均匀。
馄饨制作：
将馅料包入馄饨皮中，捏紧边缘。锅中加水烧开，将馄饨下锅煮熟。煮熟的馄饨捞出，放入碗中，加入适量的高汤、盐、鸡精和葱花，即可食用。
2. 蒜蓉炒虾仁
材料
虾仁：300克
青椒：2个
红椒：2个
料酒：2大勺
生抽：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
淀粉：1小勺
鸡精：1/4小勺
姜末：1小匙
蒜末：2瓣
葱花：适量
植物油：适量
做法：
前期准备 ：将虾仁仔细清洗，去壳去肠线，用厨房纸吸去表面的水分。加入1大勺料酒、少许白胡椒粉和1小勺淀粉，用手轻轻抓匀，腌制10分钟。配菜处理：
青椒、红椒洗净，切成丝。
炒制过程：
锅中加油烧热，放入姜末、蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色，再加入青椒丝、红椒丝翻炒，调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀后出锅。
3. 椒盐炸虾仁
材料
虾仁：300克
淀粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
植物油：适量
椒盐：适量
欧芹碎：适量
做法：
虾仁处理 ：将虾仁去壳并挑去虾线，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀后腌制25分钟。制作面糊：
将两个鸡蛋打入碗中，加入三勺淀粉和少许盐，搅拌均匀制成面糊。
油炸虾仁：
油热后，将裹好面糊的虾仁下锅炸至微黄，捞出后待油温回升再复炸一次至金黄酥脆。
调味装盘：
将炸好的虾仁出锅，撒上椒盐和辣椒粉，用欧芹碎点缀。
4. 虾仁豆腐羹
材料
嫩豆腐 1块
鲜虾仁 10只
香菇 6-8朵
鸡蛋 2个
香葱 适量
盐
料酒
香油
做法：
豆腐搅打成泥状 ，干香菇泡发。鸡蛋打入豆腐泥中
，搅拌均匀。
虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中，调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
5. 虾仁炒牛奶
材料 虾仁 50克 牛奶 200克 鸡蛋白 5个 淀粉 10克 色拉油 3汤匙 食盐适量 白糖 1克 做法： 虾仁洗净后控干水份
将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟，盛出备用。
将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。