虾仁起泡泡

虾仁起泡泡的原因主要有以下几点：

虾和螃蟹一样，离开水之后就自己吐泡泡 ，以便制造湿润环境方便呼吸。这样的泡泡一般都是干净、透亮的。

冰冻虾仁放在水里就会让水瞬间降温，水的物理原理是冷张热缩，与别的热涨冷缩相反，水下膨胀后冒气泡很正常。

虾仁自身含有一定的粘液，泡水后溶解于水中，当水温上升时，这些粘液会促进虾仁中的蛋白质析出，从而形成泡沫。

在加工过程中添加的一些物质，这些物质在泡水过程中会产生泡沫。

虾壳表面的气体释放：

当将生虾放入沸水中进行煮熟时，虾壳会受到高温的作用，而虾壳表面会产生气体，这些气体会形成泡泡。

异物或污物附着：

有时，煮虾过程中出现的泡泡可能是由于虾身上附着了异物（如油脂、粉末等）或污物所引起的。

虾体内的杂质被排出，这个是属于正常的，多煮一会泡沫即会散去。

建议

如果泡泡是干净、透亮的，这是正常的物理现象，不需要特别处理。

如果泡泡是清洗虾的时候浮出来的，而且比较混浊，那么这样的泡泡就是化学药品的缘故。可以用盐洒进水里将虾泡三分钟，再清洗，就不会有了。