青椒炒猪肝大锅

青椒炒猪肝是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是制作青椒炒猪肝的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：300克，选择颜色鲜艳、表面无血斑、质地细嫩的新鲜猪肝。

青椒：2个，中等大小，颜色鲜绿，肉质厚实。

大蒜：3瓣，切末。

生姜：1小块，切丝。

酱油：1-2汤匙。

料酒：1汤匙。

盐：适量，根据个人口味调整。

白胡椒粉：少许，可选。

白糖：少许，提鲜。

淀粉：1汤匙，用于勾芡。

食用油：适量，用于炒制。

制作步骤：

猪肝处理：

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗去血水，然后用料酒、少量盐、淀粉拌匀，腌制15分钟，以去腥增嫩。

青椒处理：

青椒去蒂去籽，洗净后切成菱形块或条状备用。

辅料准备：

生姜切丝，大蒜切片，葱切段，备用。