酒席腌制排骨怎么腌制

1. 白糖腌制法

步骤：

1. 排骨切块，用水冲洗干净后浸泡30分钟。

2. 沥干水分，加一勺白砂糖腌制一小时。

3. 取出排骨，加入姜片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐，拌匀。

4. 加入玉米淀粉，拌匀后放置备用。

2. 烧烤汁腌制法

步骤：

1. 排骨洗净切块，放入碗中。

2. 加入烧烤汁、盐、白糖、鸡精和少许油，搅拌均匀。

3. 静置5-10分钟，让排骨充分入味。

3. 花椒汁水腌制法

步骤：

1. 准备花椒汁水，将各种酱料和调料混合搅匀。

2. 排骨切块，用醪糟汤洗净备用。

3. 将排骨放入花椒汁水泡3-5天，期间可挂起风干。