黄豆芹菜咸菜的做法
食材准备：
黄豆：适量
芹菜：适量
胡萝卜：适量
盐：适量
香油：适量
花椒粒：少许（可选）
八角：1个（可选）
干辣椒：少许（可选）
生抽、蚝油、米醋、白糖：适量（可选，用于调味）
做法步骤：
黄豆处理
将黄豆放入碗中，加入足量的水浸泡12小时以上，直到黄豆完全泡发。
泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，煮5分钟，然后捞出用凉水冲洗，放凉备用。
芹菜和胡萝卜处理
芹菜洗净，切成段，放入开水锅中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
胡萝卜洗净，切成丁，同样放入开水锅中焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分。