芹菜叶做饼焯水吗

芹菜叶在做饼前 可以焯水。焯水的目的是去除芹菜叶中的草酸和涩味，同时保持其绿色和脆嫩口感。以下是焯水后的步骤：

焯水：

将水烧开，加入少许食盐和食用油，放入芹菜叶焯水，焯至断生后，沥干水分并切碎，放置一旁备用。

制作面糊：

将焯水后的芹菜叶碎末与其他材料（如鸡蛋、面粉、盐等）混合，搅拌均匀，形成面糊。

煎制：

在平底锅中喷少许油，倒入面糊并晃匀，开小火，烙至底面微黄后翻面，待两面微黄熟透后即可取出。

焯水不仅能使芹菜叶更美味，还能使其更容易与其他材料融合，制作出更美味的芹菜叶饼。