花生芹菜木耳凉拌

花生芹菜木耳凉菜是一道营养丰富、口感脆嫩的凉菜，适合作为开胃小菜或早餐食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

木耳：适量

芹菜：适量

花生米：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量

香油：适量

辣椒油（可选）：适量

步骤：

1. 木耳用凉水泡发，花生米用凉水泡一个小时待用。

2. 芹菜中间破开切段，胡萝卜丁备用。

3. 芹菜、胡萝卜丁、木耳用水炒熟，捞出加入盐、酱油、鸡精、香油，即可食用。如果能吃辣的可以加入一些辣椒油。

做法二

材料：

木耳：适量

芹菜：适量

花生米：适量

盐：适量

麻油：适量

生抽：适量

八角：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

步骤：

1. 烧一锅水，加入盐，将花椒、大料和干辣椒煮开。

2. 分次放入花生米，切成小块的芹菜和木耳放入锅中，煮熟后捞出。

3. 将花生米、芹菜、木耳混合，加入麻油、生抽和适量盐拌匀即可食用。

做法三

材料：

花生米：适量

胡萝卜：1根

芹菜：适量

八角：2个

桂皮：2个

香叶：2片

花椒：适量

生抽：适量

盐：适量

芝麻油：适量

木耳：少量

食用油：适量

醋：适量

姜：适量

蒜：适量

步骤：

1. 冷水浸泡花生米放入花椒、大料、姜、桂皮、香叶，泡够5小时或隔夜。

2. 木耳温水浸泡，放入白醋适量，泡开。

3. 芹菜、胡萝卜去皮清洗干净，切丁。

4. 锅中烧开水，放入花生米放盐煮熟捞出沥干水分。

5. 处理好后烧水，煮木耳胡萝卜，捞出沥干水分。

6. 再烧水开放入切好的芹菜。

7. 葱、蒜备用，放入生抽、盐、芝麻香油、醋适量。

8. 锅中烧食用油热浇入搅拌均匀，即可食用。

做法四

材料：

芹菜：半斤

干木耳：1把

花生米：半碗

胡萝卜：1段

油盐：适量

大蒜：3瓣

花椒：半汤匙

八角：4个

白糖：少许

味精：1茶匙

步骤：

1. 提前把木耳放在冷水中浸泡2-3小时，泡发好。花生米放在清水中浸泡1小时。

2. 芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，切成段，胡萝卜切成菱形片，大蒜切成末。

3. 锅内加入水烧开，下入花生米，加入盐、一半的花椒、2个八角，大火烧开，转中小火煮10多分钟，煮熟后捞出晾凉，挑出花椒和八角。

4. 锅内加入水烧开，加入少许盐、几滴油，把芹菜、木耳和胡萝卜片一起下锅焯水，捞出后过冷水，沥净水分。

5. 锅内加入油烧热，下入剩下另一半的花椒、2瓣八角，小火炸制花椒油，炸好后捞出花椒和八角。

6. 将炸好的花椒油淋入装食材的盆内，加入香油、蒜末、盐、味精、少许白糖提鲜，拌匀即可装盘。

做法五

材料：

花生：适量

芹菜：适量

干木耳：适量

盐：适量

糖：适量

米醋：适量

香油：适量

蒜末：适量

步骤：

1. 花生洗净，倒入清水，放八角花椒泡半小时，开锅小火煮至半小时，捞出。

2. 锅中水开放切好的胡萝卜芹菜、木耳焯两分钟，捞出过凉。

3. 碗里倒入所有食材，加盐糖各一勺，米醋一勺，香油适量，蒜末拌匀即可。

做法六

材料：

黑木耳：20克

花生米：80克

香芹：150克

大料：3小瓣

食