宝宝油炸虾仁

宝宝油炸虾仁是一道简单又美味的家常菜，适合作为宝宝的辅食。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鲜虾仁：250克

面粉：20克

淀粉：40克

鸡蛋：2个

盐：适量

胡椒粉：适量

生姜：几片

大葱：一段

料酒：3克

椒盐：适量（花椒面和盐按2:1调制）

步骤

准备虾仁：

将虾仁的虾线清理干净，清洗干净后沥干水分。

腌制虾仁：

将虾仁放入大碗中，依次放入3克料酒、1克盐、2克胡椒粉，然后把切完的姜片和大葱用手攥出汁放入虾仁里边，腌制10分钟。

调制面糊：

取一个大小合适的碗，把2个鸡蛋打里边（鸡蛋多放点，炸的虾仁就会更加泡，同时就可以不用加水），同时把面粉20克、淀粉40克、1克盐放入碗中，用筷子充分搅散成面糊，直到面糊能够成溜下淌的状态。

炸虾仁：

锅烧热，放入300克油，烧至六成热（手放到离油10cm处感觉有点烤手），或者把筷子放锅中，看见筷子周边开始冒泡即可。将虾仁放入面糊中充分挂上面糊，然后逐个放入油锅中开始炸（注意一定要开小火）。炸至虾仁定型后捞出，油温烧到8成热后，再把炸好的虾仁再次放入锅中重新炸成金黄色后捞出来沥干油。

调味：

把沥干油的虾仁放入盘子中，然后撒上椒盐面即可。

小贴士

油温控制：炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。第一次炸至定型后，再复炸一次，可以使虾仁更加酥脆。

面糊稠度：面糊不宜过稠或过稀，过稠会使虾仁皮厚，过稀则挂不住面糊。

安全注意：炸虾仁时，要注意安全，避免油溅伤人。

这道油炸虾仁外酥里嫩，非常适合宝宝食用。你可以根据宝宝的口味，适当调整调料的用量。