油炸果配方

经典油炸果子

食材：鸡蛋、酵母粉、白沙糖、泡打粉、食用盐、面粉、食用油

步骤

1. 将鸡蛋、酵母粉、白沙糖、泡打粉、食用盐混合搅拌。

2. 倒入面粉，加食用油，揉成光滑面团。

3. 面团抹油后冷藏发酵一晚。

4. 发酵好的面团擀成长条，切成小剂子，按扁成长条形面片。

5. 油锅加热至适当温度，放入面片炸至金黄。

糖油果子

食材：面粉、鸡蛋、花椒、八角、盐、陈皮、水

步骤

1. 花椒、八角、盐、陈皮熬成水，与面粉、鸡蛋、白糖和面。

2. 面团抹油醒发。

3. 揉成条状，表面抹油静置。

4. 油锅加热至9-10成熟，放入果子炸至金黄。

糖油果子秘制配方

食材：糯米粉、澄面、无铝泡打粉、小苏打粉、红糖、白砂糖、水

步骤

1. 糯米粉50克、澄面30克、白糖用少量开水烫成糊状备用。

2. 剩下的糯米粉中加入泡打粉、小苏打粉、熟荧粉，加冷水和面至光滑。

3. 面团醒面10-20分钟。

4. 分剂子，搓成长条，压扁成饼状包入馅料，捏成三角型。

5. 油锅加热至130度，下剂子炸至浮起，加入红糖继续翻动，至果子金黄。

原味油炸果子

食材：小麦粉、酵母粉、盐、水

步骤

1. 小麦粉加酵母粉、盐，和成面团，静置30分钟。

2. 面团擀成长方形，划几道口子。

3. 油锅加热，多加油，将果子坯入油锅，炸至金黄。

油炸糯米果

食材：糯米粉、白糖、水、芋泥或花生酱、核桃仁、红枣

步骤

1. 糯米粉加水、白糖揉成面团。

2. 分剂子，搓成球体后按压成饼状包入馅料，捏成三角型。

3. 油锅加热，放入油果炸至金黄。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行尝试。