油炸糊了怎么做好吃

油炸糊了的食材想要变得更好吃，可以尝试以下几种方法：

使用面粉和淀粉按1:1的比例混合，而不是单一使用淀粉或面粉。

加入啤酒代替水，因为啤酒中的二氧化碳可以使食物表面形成蓬松状态，增加香酥感。

添加泡打粉，有助于食物在炸制过程中更加蓬松香脆。

适量加入盐和五香粉等调味料，以增加风味。

初次炸制时使用较低的温度（如120-150摄氏度），使食物外焦里嫩。

完成初次炸制后，进行复炸，使用较高温度（如180摄氏度），使食物更加酥脆，并防止回软。

脆炸糊：适用于需要外焦里嫩的炸物，如炸茄盒、藕盒等，使用面粉和淀粉的比例为3:1，加入鸡蛋和少量油。

软炸糊：适用于需要柔软口感的炸物，如软炸里脊、虾仁等，可以使用全蛋糊或加入糯米粉的面糊。