发酵了的辣白菜

发酵了的辣白菜是一种具有独特风味的韩国传统食品，其制作过程涉及多个步骤，包括清洗、腌制、混合调料、发酵等。以下是制作发酵辣白菜的基本步骤和所需材料：

将大白菜洗净，切成四大块或适当大小的块。

每片叶子均匀撒上粗粒盐，进行“盐浴”，然后用水冲洗干净，拧干水分备用。

小葱切段，白萝卜切成丝。

苹果、梨子、洋葱、大蒜、姜等蔬菜和水果剁碎或切片。

辣椒粉、鱼露、虾酱、白糖等调味料准备好。

将苹果、梨子、洋葱、大蒜、姜等放入破壁机中搅拌成细腻的糊状。

准备糯米粉水（100ml凉水加两勺糯米粉搅和至无干粉，加热至米糊状）。

将所有材料混合，加入辣椒粉、鱼露、虾酱、白糖等调味料，充分搅拌均匀。

将调味酱均匀涂抹在每一片白菜叶子上。