做白菜丸子用什么面粉

做白菜丸子时，推荐使用 高筋面粉或 普通面粉。高筋面粉会使丸子的口感更加筋道和有嚼劲，而普通面粉也可以达到类似的效果，但口感可能略逊一筹。

具体做法如下：

准备白菜：

将白菜洗净，去浮皮和菜头，留下剩余部分。白菜叶切成细丝，撒上盐后用手挤出水分。

准备肉馅：

可以选择里脊肉或猪肉末，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制。

和面：

在面粉中加入一个鸡蛋，再加些盐，搅拌均匀。水的比例要大，把面活稀。

加入配料：

将挤干水分的白菜、腌好的肉末、蛋清、面粉和淀粉一起拌匀。

团成丸子：

将拌好的馅料团成丸子。

炸丸子：

油锅烧到7-8成热，放入丸子胚，用中火炸至两面金黄色即可。

建议根据个人口味选择合适的面粉类型，高筋面粉能带来更好的口感体验。