农贸市场卖凉菜行不行呀

农贸市场卖凉菜是 可行的，但需要满足一些条件和注意事项：

合法经营：

必须取得《食品经营许可证》，并且经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。

选址：

选择人流量大的地段，如写字楼、学校、医院等，最好是晚饭和夜宵时段。

卫生条件：

由于菜市场人来人往，空气流通差，细菌繁殖快，卖凉菜需要特别注意卫生，确保食材新鲜和工具消毒。

成本控制：

初期投入较低，主要包括冰柜、操作台、厨具、餐具、调料和食材等，总投资在6000元左右。

菜品选择：

品类要精简，建议控制在10-15个品种，便于管理和保证新鲜度。同时，要有特色，可以研发独特的调味配方。

利润空间：

凉菜的利润空间较大，一份售价10元的凉菜，成本可能只有2-3元，利润率高达70%-80%。

综上所述，如果你能够遵守相关法规，选好址，注意卫生，控制成本，并选择有特色的菜品，那么在农贸市场卖凉菜是一个不错的选择。