如东才有的凉菜

如东地区以其丰富的美食文化而闻名，其中一些特色凉菜尤为突出。以下是一些如东独有的凉菜：

炝虾：

也称为“醉虾”，这是一道以生虾为主要食材的凉菜，通过特制的调料炝制，虾肉鲜嫩，口感丰富，令人难以忘怀。

醉泥螺：

泥螺经过酒精浸泡后，口感鲜美，是如东地区传统的凉菜之一。

文蛤蒸蛋：

这是一道简单而美味的家常菜，将新鲜的文蛤与鸡蛋一同蒸制，味道鲜美，营养丰富。

如东糍粑：

糍粑是如东地区的传统小吃，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。

凉拌蘘荷：

蘘荷是一种野生蔬菜，其花苞可以凉拌或炒食，风味独特，是如东地区的地方特色菜肴。

蘘荷炒毛豆：

将蘘荷与毛豆一起炒制，味道清新爽口，是夏末秋初时节的美味佳肴。

蘘荷炒文蛤：

将蘘荷与文蛤一同炒制，味道鲜美，是如东地区的特色菜肴之一。

这些凉菜不仅展示了如东地区对食材的精细处理，也体现了当地独特的烹饪技艺和风味。每一道菜都有其独特的口感和营养价值，是如东美食文化中不可或缺的一部分。