卤菜凉菜调料
卤菜凉菜调料是制作卤菜和凉菜时不可或缺的一部分，它们为食物增添了独特的风味和香气。以下是一些常见的卤菜凉菜调料配方和制作方法：
五香卤汁
原料：八角、桂皮、丁香、香叶、草果、酱油、料酒、糖、醋、鸡精、食用油。
制作步骤：将香料炒香后加入水和其他原料，煮沸后转小火慢炖1小时，过滤掉杂质即可使用。
葱油汁
原料：食用油、葱末、盐、味精、白酒。
制作步骤：葱末放入热油中炸香，加入其他调料拌匀。
蒜泥味汁
原料：蒜泥、精盐、味精、白糖、料酒、白胡椒、色拉油、小麻油。
制作步骤：将所有原料混合均匀。
棒棒味汁
原料：芝麻酱、生抽、白醋、精盐、红油、葱花、味精、小麻油、花椒油、白糖。
制作步骤：将所有原料混合均匀。