鹿角凉菜么吃

凉拌鹿角菜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌鹿角菜的步骤和所需材料：

材料准备

干鹿角菜：30克（如果是鲜鹿角菜，则省略此步骤）

胡萝卜丝：适量（也可以加自己喜欢的蔬菜如木耳、腐竹、西蓝花、凉皮、花生米等）

青红椒：适量，切丝

小米辣：适量

蒜末：适量

香菜：适量

调味料：

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

香油：适量

糖：适量

生姜丝：适量

大蒜粒：适量

制作步骤

泡发鹿角菜

干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。

清洗干净的鹿角菜用清水浸泡约5小时，直到完全泡发。

准备蔬菜

胡萝卜切成细丝。

青红椒洗净后切成细丝。

小米辣切成小圈。

大蒜拍碎后切成粒。

拌匀

将泡发好的鹿角菜洗净，控干水分。

将鹿角菜放入大碗中，加入切好的胡萝卜丝、青红椒丝、小米辣、蒜末和香菜。

加入盐、生抽、醋、香油和糖，按照个人口味拌匀。

小窍门

提味：在调制凉菜时，可适当放些生姜、大蒜和醋，用来杀菌提味。

口感：如果喜欢口感更脆爽，可以将鹿角菜放入冰箱冷藏30分钟后再拌。

享用

拌好的鹿角菜即可上桌，是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。

希望你喜欢这道凉拌鹿角菜的做法，快去尝试一下吧!