川菜凉菜品种

川菜凉菜品种繁多，以下是一些经典的川菜凉菜：

夫妻肺片：

由牛头皮、牛肚、牛舌等卤制而成，切片摆盘，淋上红油，撒上花椒面和白芝麻。

老井蒜泥肉。

侧耳根白肉。

蒜香白肉卷。

鸿运青椒大耳片。

银针耳丝。

豆瓣俐子。

卷筒脆舌。

贡菜腰片。

冲菜拌腰花。

归芪腰片。

豉油腰片。

薰肉猪肝。

剁椒金钱肚。

芙蓉罗汉肚。