国宴凉菜食谱

国宴凉菜食谱包括以下几种：

皮蛋：

切好摆碟，加入红椒丁和香菜末，淋上香醋即可。

拌豆腐：

豆腐一块，加入蒜叶末、香菜末、辣椒酱、麻油、蒸鱼豉油拌匀，清爽不腻。

凉拌腐竹：

腐竹泡发，加入少许胡萝卜丝、黑木耳、香芹，焯水后加入精盐、酱油、麻油拌匀。

凉拌海带：

海带焯水捞出，加入糖、醋、精盐、生抽拌匀。

五香花生米：

花生米焯水，加入生抽、八角、香叶、精盐煮至软烂，用于冷菜中。

五香牛肉：

五香酱牛肉切一切，撒上适量香菜末，色香味俱全。

香肠：

香肠蒸一蒸，切片摆碟子即可。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵卤熟后，加入适量生抽、香菜拌匀。

糖醋心里美：

心里美萝卜洗净，切薄片或细丝，放入盐腌渍后挤去水分，加入白糖和白醋拌匀，摆盘即可。

凉拌芦笋：

芦笋切段，焯水后捞出，调料汁（蒜末、生抽、蚝油、香醋、糖、盐）浇在芦笋上。