芹菜叶木耳馅

木耳芹菜馅儿是一种非常受欢迎的健康饺子馅料，它结合了芹菜的清爽和木耳的丰富口感，同时加入了猪肉馅提供丰富的蛋白质。以下是制作木耳芹菜馅儿的步骤和一些相关信息：

食材准备

芹菜：300克，洗净后切成小段或细碎末

黑木耳：适量，提前泡发并切碎

猪肉馅：300克，加入适量的生抽、盐、糖、香油等调料拌匀

生姜末：适量

大蒜末：适量

其他调料：生抽、盐、糖、香油、花椒油等

制作步骤

准备芹菜：

将芹菜摘去叶子，清洗干净后切成小段，用开水焯烫一下，捞出控水后切成细碎末备用。

调制馅料：

将猪肉馅放入大碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、盐、糖和香油，用筷子顺时针搅拌，直到肉馅出现粘性。

加入木耳和芹菜：

将泡发好的木耳切碎，加入肉馅中搅拌均匀，然后再加入切好的芹菜末，继续拌匀。

包制饺子：

取一张饺子皮，放上一勺馅料，小心地对折饺子皮，用手指捏紧封口。可以捏出漂亮的褶皱，让饺子更加美观。

煮饺子：

烧开一锅水，将包好的饺子轻轻放入锅中，用勺子搅动以防粘锅。等水再次沸腾时，加入少许冷水，重复这个过程两次，直到饺子完全浮起、鼓胀饱满即可捞出。

小贴士

芹菜叶：在制作馅料时，可以保留一些芹菜叶，它们不仅增加口感，还有助于降血脂。

木耳：提前一晚泡发木耳，可以使其更加柔软，口感更佳。

调味：可以根据个人口味加入一些花椒油、酱油等调料，增加馅料的香气。

营养价值

木耳和芹菜都是营养丰富的食材，木耳富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、钙、铁等，而芹菜则含有蛋白质、维生素等。两者搭配在一起，不仅能够补充人体所需营养，还能增加饱腹感，有助于健康饮食。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的木耳芹菜馅儿饺子，享受健康美味的同时，也能为家人和朋友带来一份温馨的美食体验。