大芹菜炒菜花怎么做
大芹菜炒菜花是一道简单又美味的家常菜。以下是两种不同风味的做法：
做法一
材料
芹菜：100克
菜花：200克
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡萝卜适量，大蒜适量，生姜适量，味极鲜适量
步骤
准备食材 ：适量的菜花、芹菜和胡萝卜。芹菜处理：
把芹菜斜切丝。
胡萝卜处理：
胡萝卜切成片。
焯水：
取锅烧水，等水开了，加入芹菜焯一下。
菜花处理：
把菜花用手撕成小块。
蒜姜处理：
大蒜和生姜切成片。
炒制
取油锅，热锅凉油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味。
加入胡萝卜翻炒。
加入菜花翻炒。
加入芹菜翻炒。
调味
加入适量的五香粉调味。
加入适量的盐调味。
加入适量的味极鲜调味。
出锅：
把调料和蔬菜搅拌起来，即可装盘。
做法二
材料
芹菜：适量
胡萝卜：适量
菜花：适量
盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
味极鲜：适量
陈醋：适量
白糖：适量
花椒：适量
八角：适量
大蒜：适量
生姜：适量
小米辣：适量
熟芝麻：适量
高度白酒：适量
步骤
准备食材：
洗净的芹菜、胡萝卜、菜花。
芹菜处理：
把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净后去掉老筋，切成段。
胡萝卜处理：
胡萝卜切成段，再切成条。
菜花处理：
菜花用刀子分成小朵。
焯水：
锅里水烧开，一小勺盐，加几滴食用油，把芹菜、胡萝卜和菜花全部下锅焯水一分半左右，捞出来平铺在盖帘上，把水分完全晾干。
料汁制作
芹菜、胡萝卜、菜花一共八斤，加入三斤生抽，200克味极鲜，200克陈醋，40克白糖，6克盐，花椒和八角，先用中火把料汁熬开，然后改小火熬两分钟，关火放凉。
蒜姜小米辣处理：
准备50克大蒜切成片，30克生姜切成丝，适量的小米辣切成圈备用。
拌制：
晾干的蔬菜装在无水无油的盆子里，切好的姜蒜小米辣放进来，放凉的料汁也倒进来，撒上适量的熟芝麻，直接下手抓拌均匀，然后装在一个干净没有生水生油的容器里，最后再加入一瓶盖高度白酒封口，盖上盖子密封保存。
这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能喜欢!