豆芽西兰花炒虾仁

虾仁炒豆芽西兰花是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西兰花、豆芽和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

西兰花300克

虾仁200克

豆芽150克

葱姜蒜适量

盐适量

料酒1大匙

生抽1大匙

蚝油1大匙

黑胡椒粉适量

淀粉1小匙

食用油适量

制作步骤

鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中。

加入葱姜蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、少许黑胡椒，抓拌均匀后腌制20分钟。

西兰花切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

豆芽同样放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。

加入焯好水的西兰花和豆芽，翻炒均匀。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。

倒入调味汁（生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉等），快速翻炒均匀，使所有食材充分裹上酱汁。

根据个人口味适量添加盐调味，翻炒几下后即可出锅装盘。

小贴士

挑虾线：可在虾背第三节处用牙签轻轻挑起，虾线很容易就能去除。

焯西兰花时：加点盐和油，可以让西兰花保持翠绿不发黄，口感也更加脆嫩。

炒虾仁时：火候不宜过大，以免虾仁变老。

调味：可以根据个人口味适量添加盐、黑胡椒粉等调味料，使菜肴更符合个人喜好。

这道虾仁炒豆芽西兰花不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又营养的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。