虾仁炒海参西兰花

西兰花炒虾仁制作步骤

食材准备

西兰花 1颗

虾仁 200克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

淀粉 1茶匙

制作步骤

西兰花处理

将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净。

虾仁处理

虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

焯水

在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，直至西兰花变翠绿色，捞出后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。

炒制

热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒香。

虾仁入锅：将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。

加入西兰花：将焯水后的西兰花沥干水分，加入锅中，与虾仁一起快速翻炒。

调味：加入适量的盐和黑胡椒，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。