平底锅青椒炒蛋的做法

平底锅青椒炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

选料

鸡蛋：选土鸡蛋，蛋黄颜色好看，营养也好。

青椒：要青里透红的，带点甜味的最好。

小米椒：提升香辣味，可以根据口味增减。

葱花：一定要新鲜的，切碎点缀。

蒜末：增香提味必不可少。

调料

生抽：用来提鲜，最好用老抽。

蚝油：增香不咸，适量就好。

盐：适量调味，注意要放得准。

鸡精：婶子说这个是关键，但不能多。

料酒：去腥增香，少许即可。

步骤

1. 鸡蛋处理

新鲜鸡蛋打入碗中，加入少许冷水打散（每个鸡蛋加一勺水），不要打得太碎，要有蛋花的感觉。